对于蛋糕店和面包店来说，消防检测和电气检测是非常重要的，虽然并不是每年都需要进行检测，但定期的检测和维护是至关重要的。具体的检测周期和频率可能会受到当地法规和规定的影响，一般来说，建议按照以下原则进行安排：

1. 消防检测：蛋糕店和面包店应当定期对消防设施进行检测和维护，确保火灾报警系统、灭火器材、疏散通道等设施的正常运行。具体的检测周期可以根据当地消防部门的规定或建议来制定。

2. 电气检测：店铺内的电气设备和线路也需要进行定期检测，以确保其安全可靠。这包括插座、开关、线路、用电设备等的检测和维护。一般建议每年至少进行一次电气安全检测，确保电气设备符合相关标准。

3. 火灾应急预案和演练：蛋糕店和面包店应当制定火灾应急预案，并组织定期的火灾应急演练，提高员工对火灾应急处理的能力和意识。

尽管并不是每年都需要进行消电检测，但定期的检测和维护对于保障店铺的消防安全和电气安全非常重要。建议蛋糕店和面包店管理者根据当地的法规和实际情况，制定合理的检测和维护计划，并与专业的消防和电气检测机构合作，确保店铺的安全。